Culinária Nordestina

Receita de Carneiro guisado ( típico do Rio Grande do Norte)

Ingredientes

• 1 kg de carne de carneiro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• Sal, colorau, pimenta do reino, cominho a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 2 pimentões picados
• 3 tomates picados
• 4 batatas inglesas
• Cheiro verde e pimenta de cheiro a gosto 
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• Modo de preparo
• Tempere o carneiro cortado em pedaços.
• Com um pouco de óleo, os alhos amassados, o sal, a pimenta do reino, o colorau e o cominho.
• Deixe tomar gosto por meia hora.
• Numa panela, aqueça o restante do óleo e doure as cebolas.
• Acrescente os pimentões e, a seguir, os tomates e as pimentas de cheiro.
• Refogue, colocando depois a carne já temperada, em pedaços, e água até cobrir.
• Deixe ferver bem, cozinhando até a carne ficar macia e o molho tomar consistência.
• Acrescente as batatas cortadas ao meio.
• Se a quantidade de liquido não for suficiente, vá pingando água quente até que a carne fique totalmente macia.
• Coloque o cheiro verde e retire do fogo, servindo em seguida.