A criação de aves exige do agricultor uma rotina de atividades que promovam a qualificação de práticas sanitárias no manejo. No caso da galinhas caipiras essa rotina gera procedimentos que proporcionam saúde e bem-estar aos animais e seus criadores. Caso os criadores não coloquem em pratica esses procedimentos, pode haver um prejuízo na qualidade da carne produzida, pois facilita a disseminação de doenças entre as aves.
Os principais procedimentos sanitários envolvem a limpeza das instalações, estar atento à prevenção de doenças seguindo o calendário de aplicação de vacinas, além de cuidados constantes com a qualidade da comida e da água fornecida aos animais e com a destinação de seus excrementos. | 
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