Culinária Nordestina

Moqueca de camarão 

 Ingredientes

1Kg de camarão médio sem casca 2 dentes de alho 4 tomates picados 2 cebolas grandes picadas 1 pimentão pequeno picado 12 galhos de coentro picados suco de 2 limões 4 xícaras de leite de coco bem grosso 3 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1 colher de sobremesa de sal

 Modo de preparo

Descasque os camarões, limpe bem e lave com água e suco de 2 limões. Machuque o alho, ½ colher de sobremesa de sal e o coentro e tempere os camarões, deixando descansar na geladeira por pelo menos ½ hora. Machuque os temperos picados e divida em duas partes. Com uma parte tempere os camarões e coloque-os numa panela funda, junte o leite de coco e leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver. Acrescente o azeite de oliva e o restante do tempero e deixe ferver mais. Por último, coloque o dendê e deixe por 2 minutos. Sirva com pirão, arroz e farofa de dendê.