COZINHA TÍPICA DO SERTÃO (CULINÁRIA NORDESTINA)

 

 

 




NO SERTÃO TEM BOA COMIDA
NISSO É CONHECIDO O NORDESTE
DESDE FARINHA E RAPADURA
QUE COME O CABRA DA PESTE
TEM ATÉ RABADA DE BOI
NAS FAZENDAS DO AGRESTE

TEM AINDA A BOA PAÇOCA
DE CARNE DE SOL NO PILÃO
QUE VAQUEIRO LEVA NO BORNAL
EM SUA LIDA NO SERTÃO
ACOMPANHADO DE CACHAÇA
COMEM SENTADOS NO CHÃO

QUANDO AQUI MORRE UM BODE
LEMBRAMOS LOGO DA BUCHADA
SERVIDA COM CUSCUZ DE MILHO
SÓ PRESTA BASTANTE ENSOPADA
COM OS PÉS E OS MOCOTÓ
É COMIDA BEM APRECIADA

TA LEMBRADO DA GALINHA?
QUE TEM AQUI NO NORDESTE
SÓ PRESTA SE FOR CAIPIRA
COMA PARA FAZER UM TESTE
O GOSTO É DIFERENTE
ESPERO QUE NÃO CONTESTE

JÁ TOMOU UMA DE PITU
COM COURO DE TOCIM ASSADO?
NÃO SABE O QUE É BOM
NUM FORRÓ BEM ANIMADO
DANÇANDO ATÉ DE MADRUGADA
COM UMA CABOCLA BEM COLADO

E NA ÉPOCA DA FARTURA
QUANDO CHEGA A INVERNADA
A PAMONHA E A CANJICA
É COMIDA APRECIADA
PELO POVO NORDESTINO
QUE AQUI FAZ MORADA

E A TAPIOCA QUENTINHA
COM QUEIJO DE COALHO ASSADO
NA COZINHA DA FAZENDA
SE COME COM LEITE PINGADO
QUE É TIRADO DA VACA
E COM O CAFÉ MISTURADO

PARA LEVANTAR MORAL
TEM O PIRÃO DE MÃO FECHADA
EIIIIITA COMIDA FORTE
QUE DA UMA FORÇA DANADA
VOCÊ CORRE ATRÁS DA VEIA
DURANTE TODA MADRUGADA

A COMIDA MAIS CONHECIDA
AQUI DO NOSSO TORRÃO
É UMA MISTURA DANADA
CONHECIDA POR BAIÃO
QUE TAMBÉM AQUI É MÚSICA
TOCADA POR GONZAGÃO
 
EU GOSTO MESMO COMPADRE
É DE FEIJÃO COM FARINHA
ESSA COMIDA NORDESTINA
QUE É PREFERÊNCIA MINHA
ACOMPANHADO DE RAPADURA
COMO A REFEIÇÃO TODINHA
 
VOU AQUI ME DESPEDINDO
COM A CULINÁRIA DO SERTÃO
COMIDA FORTE E BOA
QUE GOSTA O GRANDE JATÃO
COMIDA SIMPLES ASSIM
AQUI DO MEU TORRÃO

                                     TEXTO: JATÃO VAQUEIRO